Agradecemos al hijo de Miriam, Don Matías, por tipear la receta y por solicitar permiso a la mamá para difundir esta secretísima receta muy MUY MUY MUY rica!!!!!!!!!!!!!!!
Torta Escocesa (para molde 26 cm)
Ingredientes
manteca - 80 grs.
azúcar rubia (NO morena) – 1 taza de café con leche
huevos – 2
extracto de vainilla – 1 chorrito (a gusto)
café (Nescafé) – 1 cuchara disuelta en 8 cucharadas de agua tibia o caliente
harina Blancaflor – 1 taza de las de café con leche
Batir con batidora o a mano, pero como es muy pesado hacerlo, ir agregándole uno a uno los huevos enteros. Una vez obtenida la crema, agregarle el chorrito de vainilla, las 8 cucharadas de café disuelto y por último la harina, por lo general yo le agrego algo más de harina a la taza de la receta. La masa debe tener la consistencia como para un bizcochuelo.
Colocar en el horno recién prendido y a temperatura de 130°, o sea horno suave, dejarla por unos 45 minutos y después ir probando si está hecha con un palito o alambre (si sale con masa, todavía no está)
Cobertura
En un tazón colocar azúcar impalpable e ir agregándole despacito Nescafé previamente disuelto bien concentrado, debe quedar una crema espesa, no líquida, que se esparce sobre la torta sacada del horno. Encima colocarle nueces molidas o picadas.
Esta es la receta para un molde de 26 cm, uno más grande lleva todo el doble.
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